1990 yılında Kastamonu’da doğmuş olup ilk, orta okul ve lise eğitimini Kastamonu’da tamamlamıştır. 2011-2015 yılları arasında İstanbul Bilim Üniversitesinde Beslenme ve Diyetetik lisans eğitimini almış, 2015-2018 yılları arasında Marmara Üniversitesi Spor Sağlık Bilimleri Yüksek lisans, 2019-2023 yılları arasında ise Sağlık Bilimleri Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Doktora programını başarıyla tamamlamış ve ‘’Doktor‘’ ünvanı almaya hak kazanmıştır.

2015-2022 yılları arasında Türkiye Güreş Federasyonuna bağlı olarak Grekoromen Güreş A milli takım diyetisyenliği yapmış, Çeşitli ulusal ve uluslararası organizasyonlarda beslenme uzmanı olarak görev almıştır. 2015 yılında Azerbaycan / Bakü’de düzenlenen Avrupa Oyunlarına katılan Muttalip Ayar, 2015-2022 yılları arasında, Letonya, Sırbistan, Almanya, Romanya, Bulgaristan, Azerbaycan, Kuzey Makedonya, Rusya, Kazakistan, Macaristan gibi birçok ülkede Güreş Milli takımlarını temsilen görevlendirilmiş olup 2016 yılında Rio’da düzenlenen Yaz Olimpiyat Oyunlarına resmi görevli olarak katılma başarısı göstermiştir. Ayrıca 2015-2022 yılları arasında Türkiye Güreş Federasyonu Olimpik Kurul Üyesi olarak görev yapmıştır. 2020-2022 yılları arasında ise Türkiye Jokey Kulübü Ekrem Kurt Apranti Eğitim merkezinde, beslenme uzmanı olarak görev yapmış ayrıca bu süre zarfında çeşitli spor kulüplerine beslenme danışmanlığı sağlamıştır. 2024 yılı başından itibaren tekrar Güreş Milli Takımlarına Beslenme danışmanlığı yapmaya başlamıştır.

2023 yılı itibari ile akademik çalışmalarına ağırlık veren Muttalip Ayar İstanbul Beykent Üniversitesi, Bahçeşehir Üniversitesi, Okan Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Üniversitesi ve İstinye üniversitesi gibi kurumlarda başta Sporcu Beslenmesi ve Beslenme Antropometrisi olmak üzere çeşitli alanlarda eğitimler vermeye devam etmektedir.